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Lamm-Medaillons in Rotweinsauce mit mediterranem Gemüse
Endlich richtiger Sommer bei dem man abends im Garten sitzen und ein mediterranes Essen genießen kann. Normalerweise koche ich im Sommer schneller zuzubereitende Gerichte als im Winter, da wir einfach...
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Spätzle mit Linsen = Mitbringsel aus Ulm
Reisemitbringsel? Ganz sicher nicht immer beliebt und meist noch weniger nützlich, wenn man sie denn erstmal im Wohnzimmer als Staubfänger herumstehen hat. Deshalb machen wir in der Regel einen...
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Herbstliches Nudelgratin mit Kürbis und Chorizo
Letzten Freitag hatten wir richtig Lust auf ein herbstliches Wohlfühlessen. Herzhaft sollte es sein, um einen Kontrast zu unserem Kuchenbackmarathon zu bilden, den wir für die samstägliche...
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Rindswürfel-Bratkartoffelpfanne mit Brokkoligemüse
Festessen mitten in der Woche? Ja, gerne, an diesem grauen nieselregnerischen Novembertag. Wie ihr sicher schon bemerkt habt, steht Fleisch bei uns eher selten auf dem Essensplan. Wir essen Fleisch,...
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Boeuf Bourguignon à la Julia Child
Am Samstag ist Valentinstag. Wie wäre es da, eure(n) Liebste(n) mit einem schmackhaften Klassiker der französischen Küche zu verwöhnen? Gut, oder? Aber Boeuf Bourguignon? Dauert das nicht ewig, bis es...
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Mit Sahnekartoffeln überbackener Sauerkrautgulasch
Das war ja eine schöne Bescherung als wir gestern Vormittag aus dem Fenster schauten – es schneite in dicken Flocken bei 0 °C, so dass der Schnee sogar liegen blieb. Dabei hatten wir am Wochenende...
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TexMex: Gratinierte Burritos mit Guacamole und Tomatensalsa
TexMex: Für die einen richtiges Verwöhnessen, für die anderen ungesundes Fastfood, das mit allerlei Fertigprodukten, Geschmacksverstärkern und billigen Gewürzen (Zucker, Salz) versehen ist, um den...
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Historisch norwegisch: Kalbfleischtopf mit Zitronen, Anchovis und Oliven
Wir bleiben noch ein bisschen in der historischen Ecke und bei den norwegischen Rezepten anno 1800. (Mehr zum Hintergrund kann man hier oder hier lesen oder direkt im norwegischen Blog des Riksarkivets...
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Grillspieße mit Rind und Ananas in Petersilienmarinade
Saftige Grillspieße gesucht? Ich hätte da etwas für euch – mit fruchtiger Ananas zwischen zartem Rindfleisch, das sich vorher für mehrere Stunden in einer süß-säuerlichen Marinade mit Petersilie wälzen...
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Gulasch mit indischen Gewürzen und Cashewkernen
Hah, nicht nur wir Menschen können verreisen, auch unser Schwarzbiergulasch war unterwegs und hat sich in Indien umgesehen, virtuell natürlich. Als Reisemitbringsel hat er sich mit einigen, exotischen...
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Borschtsch – eine Variante
Borschtsch gab es heute bei uns nach einem Rezept aus der Ukraine. Ich bin absolut kein Experte, was ukrainisches oder russisches Essen anbelangt, so dass ich hier nicht behaupten möchte, DAS...
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Herbstliches Ofengemüse mit Äpfeln, Blauschimmelkäse und Portwein-Zwiebel-Sauce
Die Äpfel müssen verbraucht werden, jetzt, wenn sie am besten schmecken. Gleichzeitig benötigen wir Platz im Tiefkühlschrank, es muss also alles an “Einzelstücken”, was in Dosen eingelagert ist, dem...
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Oberschlesische Gummiklöße
Gummiklöße? Ja, noch ein Rezept, das meine aus Oberschlesien stammende Oma mit hierher ins Erzgebirge gebracht hat. Als kleines Kind habe ich immer darauf gewartet, dass meine Mutter eines sonntags mal...
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Überbackene Makkaroni mit Tomatensauce, Würstchen und Gemüse
Unsere ältere Nachbarin erzählte mir neulich, dass sie immer, wenn ihr Enkel sie besucht, Makkaroni mit Tomatensauce und Würstchen für ihn kocht. Genau wie meine Oma das früher häufig, wenn auch meist...
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Spaghetti mit Fleischbällchen in Tomatensauce
Selten, selten kommt es vor, dass ich im Alltag einem Essen erlaube, mehrere Stunden vor sich hin zu köcheln. Dazu fehlt mir normalerweise einfach die Zeit. Hier jedoch habe ich eine Ausnahme gemacht...
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Indisch gewürzte Hackfleischbällchen in Kokosmilchsauce
Sich endlich einmal wieder quer durch den Gewürzschrank kochen, genau das kann man mit diesen indisch gewürzten Hackfleischbällchen, die in einer nicht zu scharfen, jedoch ungeheuer wärmenden, cremigen...
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Herzhafter Linseneintopf mit Debrecziner Wurst
Kurz vor der letzten Wochenmenüplanung kamen wir am Familientisch zu der Erkenntnis, dass wir trotz des, verglichen mit anderen Jahren, langen Winters bisher noch nicht einmal einen richtigen...
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